Tattarikeksit

Olemme viime aikoina tutustuneet kasviin nimeltä tattari. Tattari on gluteeniton kasvi ja sopii siksi mainiosti meidän ruokavalioomme. Huomasimme, että sitä voi käyttää aika lailla kauran tavoin ja olemmekin tehneet siitä niin puuroa kuin sämpylöitäkin. Juustokakun pohjaan tattari sopii myös, kokeiltu on 🙂 Tattarikeksit ovat uusi suosikkimme ja vieläpä ilman valkoista sokeria!

tattarikeksit2

Ainekset

75 g voita
2 dl tattarihiutaleita
¾ dl kookossokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl vaniljajauhetta

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja sulata voi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja voi sekä kananmuna niiden joukkoon. Tee taikinasta pieniä reilun teelusikallisen kokoisia kasoja leivinpaperille ja paista n. 5-7 minuuttia. Anna keksien jäähtyä ja nauti mantelimaidon kanssa! 🙂