Riisinuudelit katkaravuilla

Kävimme joskus kaupungilla ollessamme syömässä paistettuja nuudeleita ja sen jälkeen tuli syötyä niitä ehkä liiankin usein. Viljattomaan ruokavalioon pikkuhiljaa siirryttyämme tuli kuitenkin kova ikävä nuudeleita. Onneksi muistimme, että saahan niitä riisinuudeleitakin. Jes! Riisinuudelit katkaravuilla ja herkullisilla mausteilla on niin hyvää, että tätä voisi syödä vaikka joka päivä.

nuudelit-lahelta1-web

Ainekset

1 pkt Riisinuudeleita
2 porkkanaa
2-3 Valkosipulin kynttä
Pala inkivääriä
Puolikas chili
1 tl Currya
Sitruuna tai lime
Suolaa ja pippuria
Oliiviöljyä
Pieni pussi katkarapuja
Tuoretta korianteria

Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Hienonna valkosipulin kynnet ja chili sekä raasta inkivääri. Valmista nuudelit ohjeen mukaan. Paista hetki pannulla öljyssä valkosipulia, inkivääriä, chiliä ja currya. Lisää porkkanaraaste. Lisää pannulle kypsennetyt nuudelit ja katkaravut, kypsennä hetki ja mausta sitruunalla tai limellä, suolalla ja pippurilla. Lisää hieman oliiviöljyä. Jos nuudelit juuttuvat pannuun voit lisätä hieman vettä pannulle. Koristele tuoreella korianterilla. Raikasta ja herkullista!