Lehtikaali-quesadillat

Nämä vegaaniset ja maukkaat quesadillat on täytetty terveellisellä lehtikaalilla ja ovat niin helppoja tehdä, että sopivat välipalaksi tai lisukkeeksi. Kauralevite tekee näistä ihanan kermaisen makuisia ja se sopii todella hyvin lehtikaalin kanssa. Mieheni oli kuin taivaassa kun maistoi näitä ekan kerran ja näistä onkin tullut meidän lemppareita. 🙂

Ainekset

3-4 tortillaa
Muutama lehtikaalin lehti
1-2 valkosipulin kynttä
1 prk kauralevitettä (esim. Oatly påmackan)
Ripaus pippuria
Öljyä paistamiseen

Lämmitä parilapannu tai paistinpannu. Hienonna valkosipulin kynnet ja lehtikaalin lehdet pieneksi ja sekoita pariin ruokalusikalliseen kauralevitettä ja lisää ripaus pippuria. Levitä kauralevitettä yhdelle tortillalle. Levitä lehtikaaliseosta tortillan puolikkaalle sivulle ja taita toinen puoli päälle. Paista öljytyllä pannulla 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta niin, että tortilla rapsakoituu hieman. Tarjoile lämpiminä.