Ruoka Category Archives

Gluteeniton kakku (ilman valkoista sokeria)

Vapuksi leivoin gluteenittoman täytekakun kookossokerilla ja tulipa hyvää! Teen yleensä meidän juhliin kakun gluteenittomana perunajauhoista ja nyt kokeilin ensimmäistä kertaa sokerin tilalla kookossokeria ja sehän onnistui hyvin. Maku muuttuu tietysti hieman “tuhdimmaksi” kookossokerin lakritsisen maun vuoksi, mutta oikeilla täytteillä ja koristeluilla maun saa sopivaksi. Bongasin gluteenittoman kakkupohjan ohjeen täältä alunperin ja muokkasin sitä meille sopivaksi. Tämä gluteeniton kakku vie kielen mennessään! Ainekset pohjaan 4 munaa …

Tulinen kasvispizza

Joku päivä tällä viikolla töistä kotiin tullessani oli yksi niistä turhauttavista päivistä kun kotona ei ollut mitään ruokaa (mukamas) eikä kauppaankaan jaksaisi enää juosta. Onneksi kuitenkin olin melko pirteällä päällä, joten kaappien antimista sai jotain aikaiseksi. Pizza on sinänsä helppo ruoka, koska se ei välttämättä vaadi kovinkaan montaa raaka-ainetta eikä vaivannäköä. Heitin päälle kaapista löytyneitä yksinkertaisia aineksia ja niin syntyi tulinen kasvispizza. Pohja ei tällä …

Rukiiset mustikkaletut

Suositut banaaniletut on meidän perheen ykkösvaihtoehto aamu- tai iltapalaksi. Ne on tosi helppoja tehdä, herkullisia ja raaka-aineet löytyy aina. Banaanilettutaikinaa voi lisäksi varioida mieleisillä mausteilla miten haluaa ja niin saa vaihtelua makuihin. Nämä tuhdit rukiiset mustikkaletut pitää nälän – ja herkkunälän hetkeksi loitolla. Jäätelöpallo ei tosin joka kerta eksy lettupinon päälle, mutta tämä oli viikonlopun herkkulettukasa joten antaa mennä. 🙂

Falafel burrito

Viime viikonloppuna syötiin toosi hyvää ruokaa, oikeastaan kahtena päivänä. Lauantaina käytiin vetämässä pitat Fafa’s-ravintolassa. Siellä ehdottomasti mun lemppariannos on pita falafelilla ja vuohenjuusto-pestotäytteellä ja bataattiranskalaiset päälle. Sunnuntaina oli sitten pakko kokeilla tehdä samantyyppistä myös itse, koska samalla reissulla ostin Ruohonjuuresta valmista falafel-jauhetta ja kaapista löytyi vielä tortilloja, joten niistä syntyi falafel burritoja. Tuli samalla tehtyä täysin vegaanista ruokaa, koska kokeilin tehdä Virpi Mikkosen Kiitos hyvää …

Burrito Burrito!

Yksi meidän lempiruuista on burritot ja niitä varten piti leipoa gluteenittomia tortilloja. Hävettää myöntää, mutta ollaan aina ostettu tortillat valmiina kaupasta ja eihän ne maistu miltään saatikka ole terveellisiä. Nyt asia saa luvan muuttua ja kokeiltiin ensimmäistä kertaa tehdä tortillat itse. Oikeat tortillat tehdään Masa Harina –jauhoista ja niitä löysimme Ruohonjuuresta. Kyljessä olikin taikinan ohje valmiina. Eihän näiden tortillojen teko mitään maailman helpointa hommaa ole, …

Minimarjapiiraat

Voin vaan todeta, että makeista herkuista en saa tarpeekseni. Olen aina ollut perso makealle ja marjapiiras on ihana herkku. Viime vuosina olen kuitenkin alkanut valmistaa herkkuja entistä enemmän ilman valkoista sokeria tai gluteenia. Nämä gluteenittomat mascarponella ja punaviinimarjoilla täytetyt minipiiraat ovat makoisan marjaisia vaikkakin aika tuhteja. Yksi pieni riittää viemään herkkunälän. 🙂

Punajuuripyörykät ja Silakkapihvit

Viime viikolla söimme ihanaa suomalaista kotiruokaa. Tuli tehtyä mm. maksalaatikkoa, kaalilaatikkoa, karjalanpiirakoita ja ensimmäistä kertaa punajuuripyöryköitä sekä silakkapihvejä. Perinteisten ruokien kokkailuinto johtuu Kotilieden Maan Parhaat –kirjasta, jonka bongasin kirjakaupasta jokin aika sitten. Kirjasta löytyy paljon helppoja ja hyviä ohjeita, joita voi hyvin myös soveltaa meidän ruokavalioomme. Näitä punajuuripyöryköitä, joita tein hieman soveltaen, täytyy tehdä uudestaankin. Ne ovat hyvä lisuke ruokaan näin syksyllä.

Vihreä Tehosmoothie

Syksy tekee tuloaan sateiden saattelemana, mutta onneksi aurinkoakin on kuitenkin vielä näkynyt. Ennen flunssakierteiden ja kylmien ilmojen alkamista kannattaa nauttia tätä tehosmoothieta. Ja jos nokkosta haluaa laittaa sekaan, pieni luontoretkikään ei ole pahitteeksi. Ainekset Kourallinen lehtikaalia Puolikas kourallinen nokkosta (pestynä ja ryöpättynä) 1 päärynä 2 rkl hunajaa Koristeluun mustaviinimarjoja Pyöräytä ainekset blenderillä sekaisin ja nauti esim. mustaviinimarjojen kanssa.

Kesän salaatti

Tämä salaatti sopii niin hyvin kesään, ettei sanotuksia saa. Grilliruuan vastapainoksi tarvitaan jotain kevyempää. Suolaisen fetan ja makean vesimelonin makuyhdistelmä on täydellinen! Ainekset Rucolaa Fetaa Vesimelonia Oliiviöljyä Kasaa ainekset lautaselle ja nauti kesästä!

Pinaattilohi

Täytyy myöntää, että kalaa tulee välillä syötyä liian vähän. Nykyään se johtuu enimmäkseen siitä mitä kaikkea olemme lukeneet kasvatetusta lohesta, joka on kuitenkin ollut aiemmin eniten kuluttamamme kala. Lohen kasvatuksessa käytetään paljon antibiootteja sekä muita myrkkyjä ja kasvatetun lohen punainen väri tulee niille syötetystä väriaineesta, jotta siihen saataisiin villin lohen punainen väri. Yleensä ei kylläkään ole päästy lähellekään sitä. Kasvatetun lohen väri kun normaalisti olisi …